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真空腌制机用途：

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分，酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

真空滚揉设备型号：

汇康食品机械真空滚揉机设备特点酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

1、设备采用不锈钢制作。符合相关制作规定

2、简单大方的仪表及操作界面，一目了然，采购自国内厂家，经久耐用。

3、偏心封盖，密封效果佳，拆卸方便。

真空滚揉机型号有300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1400型、1600型酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

滚揉机使用步骤：

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。是机器使用更安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造。结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠。使用效率更高。手动，用普通真空表，当真空度达到使用要求进，人工自行停止真空泵工作，再按“滚揉“4键，开始工作。酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

一：真空滚揉机:1.***肉的***结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原***结构受***，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密 2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉******，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。 3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。 二：变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求.酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

真空滚揉机产品特点：

滚揉是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质（盐水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了岩溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。突出的滚揉系统能提供尽可能多的参数控制。酱菜真空滚肉机厂家,酱菜真空滚肉机厂家

产品特点：

一、无空气***

二、适当的载荷

三、滚揉期间的工作和间歇

四、滚揉机的转速可以调节

五、滚揉方向可以轮换转动